ІННОВАЦІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ: ВІД НАУКОВОЇ ІДЕЇ ДО ВПРОВАДЖЕННЯ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorМазаракі, Анатолій Антонович
dc.contributor.authorШевченко, Олександр Юхимович
dc.contributor.authorНіколаєнко, Станіслав Михайлович
dc.contributor.authorПритульська, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorПіддубний, Володимир Антонович
dc.date.accessioned2025-01-21T12:38:51Z
dc.date.available2025-01-21T12:38:51Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionINNOVATIONS IN THE FOOD INDUSTRY: FROM SCIENTIFIC IDEAS TO IMPLEMENTATION The monograph deals with the introduction of innovative technologies in the modern food industry, in particular, in the production of multifunctional enrichers for various types of traditional food environments, provides the essence of theoretical generalizations and practical implementation of the innovative component in the development and production of new food products for health and prophylactic purposes: bakery products, food concentrates, functional drinks, etc. The book is intended for experts in the food and processing industry, commodity experts, PhD students, doctoral students, students, academic staff of higher education institutions, as well as researchers from research and design institutions.
dc.description.abstractУ монографії розглянуто питання впровадження інноваційних технологій в сучасну харчову промисловість, зокрема, у виробництво поліфункціональних збагачувачів для різних видів традиційних харчових середовищ, надано сутність теоретичних узагальнень і практичної реалізації інноваційної складової в розробленні та виробництві нових харчових продуктів оздоровчо-профілактичного призначення: хлібопекарських виробів, харчових концентратів, функціональних напоїв тощо. Призначено для фахівців харчової та переробної промисловості, товарознавців, аспірантів, докторантів, студентів, викладачів закладів вищої освіти, а також науковців науково-дослідних та проєктних установ.
dc.identifier.citationУкраїнець, А. І., Сімахіна, Г. О., Мазаракі, А. А., Шевченко, О. Ю., Ніколаєнко, С. М., Притульська, Н. В., Піддубний, В. А. (2013). Інновації в харчовій промисловості: від наукової ідеї до впровадження. Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/m.knute.2013-770 Ukrainec, A., Simahina, G., Mazaraki, A., Shevchenko, O., Nikolajenko, S., Prytulska, N., Piddubnyj, V. (2013). Innovations in the food industry: from scientific ideas to implementation. Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/m.knute.2013-770
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31617/m.knute.2013-770
dc.identifier.isbn978-966-629-732-0
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/4786
dc.language.isouk
dc.publisherКиївський національний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectінновації
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectтехнології
dc.subjectнаукові розробки
dc.subjectпродукти
dc.subjectякість
dc.subjectвиробництво
dc.subjectвпровадження
dc.subjectстандарти
dc.subjectбезпека
dc.subjectресурси
dc.subjectекологія
dc.subjectinnovation
dc.subjectfood industry
dc.subjecttechnology
dc.subjectresearch and development
dc.subjectproducts
dc.subjectquality
dc.subjectproduction
dc.subjectimplementation
dc.subjectstandards
dc.subjectsafety
dc.subjectresources
dc.subjectecology
dc.titleІННОВАЦІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ: ВІД НАУКОВОЇ ІДЕЇ ДО ВПРОВАДЖЕННЯ
dc.title.alternativeINNOVATIONS IN THE FOOD INDUSTRY: FROM SCIENTIFIC IDEAS TO IMPLEMENTATION
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovatsii v kharchovii promyslovosti.pdf
Розмір:
5.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

суспільні науки І social sciences