076 Підприємництво та Торгівля

Постійне посилання зібрання

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/2058

Переглянути

Перегляд 076 Підприємництво та Торгівля за Автор "Іванченка Володимира Олександровича"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз недоступний
    Документ
    ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЕКСПОРТУ КОЛАГЕНОВОЇ ОБОЛОНКИ
    (DTEU, 2024-12) Іванченка Володимира Олександровича; Мокроусова Олена Романівна
    АННОТАЦІЯ Іванченко В. О. Товарознавча оцінка та організація експорту колагенової оболонки В роботі проаналізовано стан та особливості ринку натуральних колагенових оболонок в Україні, фактори формування якості та безпечність оболонок, вивчено вимоги до якості колагенової оболонки, надано характеристику асортименту та властивості колагенової оболонки ТОВ «Прилуцький завод – «Білкозин», проведено товарознавчу оцінка якості колагенової оболонки білкозин. Розроблено напрями удосконалення експорту колагенової оболонки ТОВ «Прилуцький завод – «Білкозин». Ключові слова: ковбасні оболонки, колагенова оболонка, сиров’ялені ковбаси, товарознавча оцінка якості, технологічні властивості, захисні властивості, експортні операції. SUMMARY Ivanchenko V. O. Merchandising evaluation and organization of collagen shell export The following issues were considered in the work: the state and features of the market of natural collagen shells in Ukraine were analyzed, the factors forming the quality and safety of the shells, the requirements for the quality of the collagen shell were studied, the characteristics of the assortment and properties of the collagen shell of Prylutsky Zavod - Bilkozin LLC were provided, a product evaluation was carried out the quality of the collagen shell of bilkosin. Research was also carried out and directions for improving the export of the collagen shell of Prylutskyi Zavod - Bilkozin LLC were developed. Key words: sausage casings, collagen casing, cured sausages, commodity quality assessment, technological properties, protective properties, export operations.