ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ЕКСПОРТУ КОЛАГЕНОВОЇ ОБОЛОНКИ
Ескіз недоступний
Дата
2024-12
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
DTEU
Анотація
АННОТАЦІЯ
Іванченко В. О. Товарознавча оцінка та організація експорту
колагенової оболонки
В роботі проаналізовано стан та особливості ринку натуральних
колагенових оболонок в Україні, фактори формування якості та безпечність
оболонок, вивчено вимоги до якості колагенової оболонки, надано
характеристику асортименту та властивості колагенової оболонки ТОВ
«Прилуцький завод – «Білкозин», проведено товарознавчу оцінка якості
колагенової оболонки білкозин. Розроблено напрями удосконалення
експорту колагенової оболонки ТОВ «Прилуцький завод – «Білкозин».
Ключові слова: ковбасні оболонки, колагенова оболонка, сиров’ялені
ковбаси, товарознавча оцінка якості, технологічні властивості, захисні
властивості, експортні операції.
SUMMARY
Ivanchenko V. O. Merchandising evaluation and organization of
collagen shell export
The following issues were considered in the work: the state and features of
the market of natural collagen shells in Ukraine were analyzed, the factors forming
the quality and safety of the shells, the requirements for the quality of the collagen
shell were studied, the characteristics of the assortment and properties of the
collagen shell of Prylutsky Zavod - Bilkozin LLC were provided, a product
evaluation was carried out the quality of the collagen shell of bilkosin. Research
was also carried out and directions for improving the export of the collagen shell of
Prylutskyi Zavod - Bilkozin LLC were developed.
Key words: sausage casings, collagen casing, cured sausages, commodity
quality assessment, technological properties, protective properties, export
operations.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА