(Державний торговельно-економічний університет, 2023) Вдовиченко, М.
У статті приведена характеристика борошна пшеничного, визначено стандарт, що встановлює вимоги до показників якості борошна пшеничного. Визначено критерії, показники, методи та засоби для проведення ідентифікаційної експертизи борошна пшеничного та проведено дослідження зразків.