(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Омельченко Аліна Олександрівна
Уніфікованого набору показників, що забезпечує наповнення, розрахунок та оцінку діяльності менеджерів в ресторанному бізнесі наразі не існує. Проте останнім часом заклади ресторанного господарства у своїй управлінській практиці все частіше використовують термін KPI, що являє собою абревіатуру та розшифровується як Key Performance Indicators. KPI є частиною системи оцінки діяльності персоналу, будучи складним і багатогранним інструментарієм оцінки. Використання системи КРІ для оцінювання ефективності менеджера в ресторанному бізнесі забезпечує: передачу стратегічних цілей працівникам; відстеження підсумків діяльності, побудову дерева цілей із системою метрик; моніторинг проблем, що виникають, з їх оперативною ліквідацією; оцінку ефективності підлеглих; розподіл обов'язків, оптимізацію планів, необхідну зміну цілей, мотивацію персоналу.