(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Климович Олена Дмитрівна
В умовах конкурентного ринку готельно-ресторанні підприємства та туристичний бізнес повинні не лише забезпечити високий рівень комфорту для клієнтів, але й систематично підвищувати рівень сервісу та пропонувати різноманітні додаткові послуги. Готельний і ресторанний комплекс є найважливішим елементом соціальної сфери, що відіграє суттєву роль у підвищенні ефективності суспільного виробництва і відповідно, зростання життєвого рівня населення. З огляду на економічні тенденції готельний бізнес пережив значущі зміни: від стандартізації до індивідуалізації обслуговування, від суцільного ринку до цільових сегментів, і від конкуренції до стратегічних альянсів.