Готельний і ресторанний менеджмент

Постійне посилання зібрання

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/11881

Переглянути

Перегляд Готельний і ресторанний менеджмент за Автор "Візерська Сніжана Русланівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Івент-менеджмент суб’єкта ресторанного бізнесу
    (Державний торговельно-економічний університет, 2024) Візерська Сніжана Русланівна
    Актуальність теми. Івент-менеджмент сфери ресторанного бізнесу включає в себе процеси організації, планування, проведення та оцінки ефективності заходів, які проводяться з метою популяризації бренду, залучення гостей, підвищення конкурентоспроможності та лояльності ресторану. Важливість даного фактору аргументується такими обставинами. По-перше, розвитком івент-індустрії. Про зростання попиту на івент-послуги та розкриття потенціалу ринку для ресторанного бізнесу свідчать дані Державної служби статистики України (обсяг послуг з організації заходів у 2020 році склав 2,8 млрд грн, що на 11,4% більше, ніж у 2019 році). По-друге, мінливістю споживчих вподобань: сучасні відвідувачі закладів ресторанного бізнесу не обмежують себе виключно смачними стравами та якісним обслуговуванням. Нині вони в пошуках цікавих вражень, нових емоцій та приводів для знайомств і комунікацій. Проведення різноманітних івентів дає змогу задовольнити більшість актуальних запитів та забезпечити позитивний імідж ресторану в очах цільової авдиторії. А також зростанням конкуренції. Не дивлячись на те, що в країні досі триває правовий режим воєнного стану, який було введено внаслідок повномасштабного вторгнення росії в Україну, заклади гостинності продовжують функціонувати в тих умовах, які існують: зменшення туристичного потоку, економічні труднощі, порушення ланцюгів постачання, зменшення джерел інвестицій, скорочення кількості робочих місць.