Патенти I Patents

Постійне посилання на фонд

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/63

Переглянути

Перегляд Патенти I Patents за Автор "Дейниченко, Людмила Григорівна"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА МОЛОЧНО-БІЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТУ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2018) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна; Белінська, Світлана Омелянівна
    Винахід належить до галузі харчової промисловості і може бути використаний в закладах ресторанного господарства. Класичні молочно-білкові концентрати є продуктами осадження казеїнової та/або сироваткової фракцій білків молока чи молочної сировини.
  • Ескіз
    Документ
    СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА МОЛОЧНО-БІЛКОВОГО КОПРЕЦИПІТАТУ
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2019) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна
    Винахід стосується способу виробництва молочно-білкового копреципітату, який включає первинну обробку рецептурних компонентів, введення в молочну сировину коагулянта рослинного походження, витримування для утворення згустку та його відпресовування, причому як молочну сировину використовують сколотини, а як коагулянт - пюре із ягід калини, отримане шляхом обробки ягід гострою парою за температури 105-107 °С протягом 10-15 с з подальшим протиранням крізь сито з діаметром вічок 0,6-1,0 мм, яке з'єднують з охолодженими після високотемпературної пастеризації до 55-65 °С сколотинами, витримують суміш протягом 10-15 хвилин, після чого отриманий згусток відпресовують.