(Український інститут інтелектуальної власності, 2018) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна; Белінська, Світлана Омелянівна
Винахід належить до галузі харчової промисловості і може бути використаний в закладах ресторанного господарства. Класичні молочно-білкові концентрати є продуктами осадження казеїнової та/або сироваткової фракцій білків молока чи молочної сировини.