(Державний торговельно-економічний університет, 2023) Середа, А.
У статті проаналізовано актуальні проблеми ринку рапсової олії, досліджено чинники формування сучасного асортименту та споживних характеристик рапсової олії різних виробників України. Проведено кваліметрію ріпакової олії за органолептичними та фізико-хімічними показниками.