(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Зігура Карина Миколаївна
Зігури К.«Система операційних процесів обслуговування суб'єкта ресторанного бізнесу». У кваліфікаційній роботі було досліджено систему операційних процесів обслуговування закладів ресторанного бізнесу на основі закладу «Starbucks» місто Барселона.Оцінено системи операційних процесів обслуговування в кав'ярні та організаційну структуру управління операційними процесами обслуговування в закладі.Проаналізовані переваги та недоліки вже наявної та функціонуючої системи операційних процесів обслуговування данного закладу.Запропоновано заходи які спрямовані на удосконалення та автоматизацію системи операційних процесів обслуговування в закладі. Ключові слова:операційні процеси,заклад,ресторанний бізнес,аналіз,удосконалення.