(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Пономаренко О. А.
У статті розглянуто ключові аспекти продуктової політики як основи комерційного успіху підприємств у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Визначено, що товар (продукт) є центральним елементом маркетингу, що формує прибуток і впливає на інші складові маркетингового комплексу. Розглянуто готельний продукт як комплексну модель, що складається з трьох рівнів. Виділено та систематизовано ключові тренди, що впливають на продуктову політику: персоналізація, екологічність, диджиталізація, експериментальна гастрономія та велнес.