Антонюк, Ірина ЮріївнаМедведєва, Анжеліка ОлександрівнаКорзун, Віталій НаумовичНауменко, Дар'я Сергіївна2025-02-262025-02-262021Антонюк, І. Ю., Медведєва, А. О., Корзун, В. Н., & Науменко, Д., С. (2021). Спосіб виготовлення капкейку вегетаріанського підвищеної біологічної цінності. (Патент № 148648). Київський національний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/6533Спосіб виготовлення капкейку вегетаріанського підвищеної біологічної цінності включає приготування кексової основи та приготування крему для прикрашання кексової основи, при цьому для приготування кексової основи капкейку спочатку готують тісто, для чого борошно (пшеничне та вівсяне) змішують з какао-порошком, медом квітковим, рослинною олією, напоєм рослинним "молоко мигдальне без цукру" (яке складається з меленого мигдалю і води у співвідношенні 1:3), отриману масу збивають блендером до однорідної консистенції, після чого тісто випікають 25 хв при температурі 180 °С; водночас готують крем для прикрашання кексової основи, при цьому до нарізаних бананів та фініків додають сік лимона і порошок морської водорості ламінарії, крем збивають до однорідної консистенції і охолоджують; охолоджену кексову основу прикрашають кремом з ламінарією.ukAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalКапкейквегетаріанствовегетаріанський капкейкпідвищена біологічна ціннстькексова основакекскремOther