Клюгов, А.2025-07-032025-07-032023Клюгов, А. (2023). Інновації технологій пюреподібних супів. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції (с. 38–41). Державний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/10570У статті розглянуто актуальну тему інновацій в технології виробництва пюреподібних супів. Подано аналіз останніх досліджень та публікацій у цій галузі, розглянуто основні проблеми та завдання. Описано матеріали та методи дослідження, результати дослідження, і висновки щодо переваг інноваційних підходів у виробництві пюреподібних супів.ukAttribution 4.0 InternationalArticle