ПОЛЯЧЕНКО Денис Вадимович2025-12-152025-12-152025-12ПОЛЯЧЕНКО Д В “УПРАВЛІННЯ СЛУЖБОЮ ДОСТАВКИ СУБ’ЄКТА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ” Кваліфікаційна робота бакалавра за спeцiaльністью 073 «Менеджмент» Державний торговельно-економічний університет Репозитарій Державного торговельно-економічного університетуhttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13064Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра за спеціальністю 073 «Менеджмент» освітньої програми «Менеджмент туристичного та готельно-ресторанного бізнесу» – Факультет технологій та бізнесу, Державний торговельно-економічний університет, Київ, 2025. В роботі досліджено ефективність запровадження служби доставки в ЗРГ як структурного підрозділу, що надасть можливість збільшити кількість споживачів, обслуговуваних поза межами залів ресторану. В першій частині роботи було проаналізовано функціональну спроможність логістичної системи ЗРГ, причини запровадження інновацій в логістиці постачання, доставки готової продукції ЗРГ. На основі проведеного аналізу роботи ресторану, конкурентної позиції на ринку міста Борисполя автором КР було запропоновано вдосконалити організаційну структуру ресторану за рахунок служби доставки, що надасть можливість покращити якість обслуговування, збільшить кількість замовників, а відтак, і доходи та прибуток ЗРГ. Надані рекомендації належним чином обґрунтовані та доведена їх економічна ефективність Qualification work for obtaining a bachelor's degree in specialty 073 "Management" of the educational program "Management of tourism and hotel and restaurant business" - Faculty of Technology and Business, State University of Trade and Economics, Kyiv, 2025. The paper examines the effectiveness of introducing a delivery service in restaurant as a structural unit, which will provide an opportunity to increase the number of consumers served outside the restaurant halls. In the first part of the work, the functional capacity of the restaurant logistics system, the reasons for introducing innovations in supply logistics, and the delivery of finished products of the restaurant were analyzed. Based on the analysis of the restaurant's operation and competitive position in the Boryspil city market, the author of the KR proposed to improve the organizational structure of the restaurant at the expense of the delivery service, which will provide an opportunity to improve the quality of service, increase the number of customers, and therefore, the revenues and profits of the restaurant. The provided recommendations are properly substantiated and their economic efficiency has been provenukAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalBachelor Thesis