Козловський, О.2026-01-152026-01-152025Козловський, О. (2025). Технологія коктейлю на основі крафтового віскі. У М. Ф. Кравченко (Ред.), Крафтові технології: гастрономічні інновації (с. 59–65). Державний торговельно-економічний університетhttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13458У статті розроблено та науково обґрунтувано технологію коктейлю на основі віскі з підвищеною біологічною цінністю. Досліджено можливість використання обліпихи, ферменто¬ваного меду, екстракту чорної смородини, настоянки з меліси для покращення органолептичних та поживних властивостей напою. Розроблено технологічну схему та проаналізовано смак, аромат, зовнішній вигляд і консистенцію готового коктейлюukAttribution 4.0 InternationalArticle59–65