Цимбал, В. Р.2026-01-082026-01-082025Цимбал, В. Р. (2025). Розвиток корейської кухні в Україні. У Н. І. Ведмідь (Ред.), Готельний і ресторанний девелопмент: пріоритети відновлення (с. 45–50). Державний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13348У цій статті досліджується розвиток корейської кухні в Україні, зокрема аналізується інтеграція корейської кухні в український гастрономічний простір та когнітивні характеристики українських споживачів. Основна увага приділяється історичним передумовам виникнення корейської кухні, етапам становлення корейського ринку ресторанного бізнесу та сучасним тенденціям популяризації корейської кухні. У статті розглядаються чинники, що впливають на адаптацію традиційних страв корейської кухні до місцевих смаків та окреслюються першочергові проблеми та перспективи подальшого розвитку українського ресторанного бізнесу в цьому напрямку. Висновки визначають ключові напрямки для ефективного впровадження корейської кухні, а також можливості для інновацій у гастрономічному секторі.ukAttribution 4.0 InternationalArticle45-50