Онищук, О.2025-02-182025-02-182024Онищук, О. (2024). Експертиза якості ковбас сирокопчених. У В.А. Осика (Ред.), Інновації в підприємництві й торгівлі. Товарознавство та комерційна логістика: Збірник наукових статей студентів денної та заочної форм навчання. Ч. 1. (с.65–71). Державний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/6069У статті визначено аспекти проведення експертизи якості ковбас сирокопчених. Проаналізовано нормативні вимоги до якості ковбас сирокопчених. Надано результати органолептичних і фізико-хімічних показників ковбас сирокопчених різних товаровиробників.ukAttribution 4.0 InternationalArticle