Бульба, В. М.2026-02-032026-02-032025Бульба, В. М. (2025). Особливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесу. У М. Г. Бойко (Ред.), Міжнародний готельний і ресторанний бізнес: тенденції та інноваційні рішення (с. 6–10). Київ: Державний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13662У статті досліджено особливості міжнародної стандартизації операційної діяльності закладів ресторанного бізнесу. Розглянуто ключові міжнародні стандарти й системи менеджменту, які впливають на організацію технологічних процесів, безпечність харчових продуктів, управління якістю та обслуговуванням споживачів. Проаналізовано сучасні тенденції адаптації стандартів у вітчизняній практиці ресторанної індустрії та визначено основні переваги й обмеження їх впровадження. На підставі теоретичного огляду й практичних прикладів запропоновано рекомендації щодо підвищення ефективності стандартизації операцій у закладах різного формату.ukAttribution 4.0 InternationalArticle6-10