Саваков, С. А.2026-01-082026-01-082025Саваков, С. А. (2025). Моніторинг діяльності ресторанів японської кухні. У Н. І. Ведмідь (Ред.), Готельний і ресторанний девелопмент: пріоритети відновлення (с. 22–28). Державний торговельно-економічний університет.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13344У статті проаналізовано діяльність ресторанів японської кухні у місті Київ, їх специфіку функціонування, досліджено динаміку закладів, визначено та охарактеризовано найпопулярніші підприємства, які користуються попитом серед споживачів вітчизняного ринку. Разом з цим, охарактеризовано портрет середньостатистичного відвідувача закладів такого типу та їх вподобання.ukAttribution 4.0 InternationalArticle22-28