Гуджабідзе Георгій Дмитрович2025-12-152025-12-152025Гуджабідзе Г.Д. (2025) Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу. 241 «Готельно-ресторанна справа» Державний торговельно економічний університет.Репозитарій Державного торговельно-економічного університету.https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/13059ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТАВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТАГуджабідзе Г.Д. «Креативні технології обслуговування суб’єкта готельного/ресторанного бізнесу» Кваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа» – Факультет технологій та бізнесу, Державний торговельноекономічний університет, Київ, 2025. У кваліфікаційній роботі проведено всебічний аналіз діяльності мережі ресторанів «Мусафір», що спеціалізується на кримськотатарській кухні та представлена трьома закладами в м. Київ. Досліджено фінансовий стан підприємства, що виявило зниження чистого прибутку на 0,63% за останні п’ять років, що вказує на необхідність впровадження нових підходів для підвищення ефективності діяльності. Робота включає аналіз системи обслуговування, моніторинг використання креативних технологій у сфері ресторанного бізнесу, а також оцінку конкурентних переваг «Мусафіра» у порівнянні з іншими закладами. Визначено, що ресторан має стратегічну перевагу (8,6 балів з 10) за рахунок високого рейтингу в різних категоріях, однак для подальшого розвитку необхідно впроваджувати нові інноваційні рішення. Ключові слова: ресторанний бізнес, конкурентоспроможність, фінансовий аналіз, креативні технології, автоматизація сервісу, програма лояльності, Zero Waste, персоналізація, економічна ефективність.ukAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalBachelor Thesis