Моруга, О.2025-01-272025-01-272024Моруга, О. (2024). Аквафаба: новаторський підхід до рослинних продуктів та його потенціал у харчовій промисловості. У А. А. Мазаракі (Ред.), HoReCa. Наукові ініціативи. Ресторанні технології та фуд-дизайн: тенденції та виклики (c. 375–377). Державний торговельно-економічний університетhttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/5116ukAttribution 4.0 InternationalThesis