Технологія кексів з додаванням цукрозамінників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКонопльов, О.
dc.date.accessioned2025-03-17T13:26:29Z
dc.date.available2025-03-17T13:26:29Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractotherУ статті розглядаються технологія виробництва кексів з використанням екстракту стевії. Проводиться теоретичне та практичне обґрунтування доцільності застосування стевії у кексах, що дозволяє знизити рівень цукру у готових виробах для харчування дітей та дорослих хворих на цукровий діабет
dc.description.sponsorshipThe article discusses the technology of production of cupcakes using sugar substitutes. A theoretical and practical substantiation of the feasibility of using sugar substitutes in cupcakes is carried out, which allows to reduce the sugar level in ready-made products for feeding children and adults with diabetes
dc.format.pages73–78
dc.identifier.citationКонопльов, О. (2024). Технологія кексів з додаванням цукрозамінників. У М.Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції: Збірник наукових статей студентів, які здобувають освітній ступінь «магістр». (с. 73–78). Державний торговельно-економічний університет
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/7648
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.titleТехнологія кексів з додаванням цукрозамінників
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
181.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ