Технологія шоколадних батончиків з медом та кунжутом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНічволодов, О.
dc.date.accessioned2025-03-17T14:21:52Z
dc.date.available2025-03-17T14:21:52Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ статті розглянуто доцільність та обґрунтовано технологію шоколадних батончиків, збагачених функціональними інгредієнтами. Додавання суперфудів: меду та насіння кунжуту, збагачує продукт такими поживними речовинами, як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковина. Проаналізовано органолептичні характеристики готового продукту.
dc.description.abstractotherThe article examines the expediency and substantiates the technology of chocolate bars enriched with functional ingredients. The addition of superfoods: honey and sesame seeds, enriches the product with nutrients such as vitamins, minerals, antioxidants and fiber. The organoleptic characteristics of the finished product were analyzed
dc.format.pages146–150
dc.identifier.citationНічволодов, О. (2024). Технологія шоколадних батончиків з медом та кунжутом. У М.Ф. Кравченко (Ред.), Ресторанні технології. Інноваційні технології ресторанної продукції: Збірник наукових статей студентів, які здобувають освітній ступінь «магістр». (с. 146–150). Державний торговельно-економічний університет
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/7679
dc.language.isouk
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.titleТехнологія шоколадних батончиків з медом та кунжутом
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24.pdf
Розмір:
150.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
147 B
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ