Експертиза якості та управління ланцюгами постачання ковбас сирокопчених

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorНестеренко Наталія Анатоліївна
dc.contributor.authorОнищука Олега Ігоровича
dc.date.accessioned2025-01-20T13:05:22Z
dc.date.available2025-01-20T13:05:22Z
dc.date.issued2024-12
dc.descriptionВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
dc.description.abstractВ кваліфікаційній роботі розглянуто стан ринку ковбасних виробів в Україні; проаналізовано законодавчо-нормативне регулювання обігу та виробництва ковбас сирокопчених;визначено фактори формування та збереження їх якості; проведено експертизу якості ковбас сирокопчених; визначено рівня якості сирокопчених ковбас; розраховано інтегральний показник якості та конкурентоспроможності; здійснено організаційноекономічну характеристику управління ланцюгами постачання ковбас сирокопчених на ТОВ «ТОРІ СЕРВІС» та запропоновано шляхи удосконалення управління ланцюгами постачання ковбас сирокопчених на ТОВ «ТОРІ СЕРВІС». Ключові слова:ковбасні вироби, сирокопчені ковбаси, експертиза якості, рівень конкурентоспроможності, ланцюги постачання. In the qualifying work, the state of the market of sausage products in Ukraine is considered; the legislative and regulatory regulation of the circulation and production of raw-smoked sausages is analyzed; the factors of formation and preservation of their quality are determined; examination of the quality of rawsmoked sausages was carried out; the quality level of raw-smoked sausages is determined; an integral indicator of quality and competitiveness was calculated; an organizational and economic characterization of raw-smoked sausage supply chain management at TORI SERVICE LLC was carried out and ways to improve the rawsmoked sausage supply chain management at TORI SERVICE LLC were proposed. Keywords: sausage products, raw smoked sausages, quality examination, level of competitiveness, supply chains.
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/4511
dc.language.isouk
dc.publisherДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ / КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
dc.titleЕкспертиза якості та управління ланцюгами постачання ковбас сирокопчених
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Onyshchuk_2024_12.pdf
Розмір:
5.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

076 Підприємництво та Торгівля