КАВА. КАКАО. ШОКОЛАД COFFEE. COCOA. CHOCOLATE

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАНТОНЮК Іринa, ANTONIUK Irina
dc.contributor.authorМЕДВЕДЄВА Анжеліка, MEDVEDIEVA Anzhelika
dc.contributor.authorМАРЦИН Тетяна, MARTHIN Tetiana
dc.date.accessioned2024-12-17T12:36:27Z
dc.date.available2024-12-17T12:36:27Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractНаведено інформацію щодо історії розвитку кави, какао, шоколаду, видів та сортів кави, особливості обробки сировини, характеристики асортименту та технології окремих груп кави і напоїв на основі кави, какао, шоколаду. Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за спеціальностями «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа», «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу», викладачів профільних ЗВО III–ІV рівнів акредитації, практичних працівників закладів ресторанного господарства та усіх, хто цікавиться кулінарією. Information is provided on the history of the development of coffee, cocoa, chocolate, types and varieties of coffee, features of raw material processing, characteristics of the assortment and technologies of individual groups of coffee and drinks based on coffee, cocoa, and chocolate. The coursebook is intended for students studying in the specialties "Food Technologies", "Hotel and Restaurant Business", "Hotel and Restaurant Business Management", teachers of specialized higher education institutions of III–IV levels of accreditation, practical employees of restaurant establishments, and everyone who is interested in cooking.
dc.identifier.citationАнтонюк, I. Ю., Медведєва, А. О., & Марцин, Т. О. (2024) Кава. Какао. Шоколад (А. А. Мазаракі (Ред). Державний торговельно-економічний університет. Antoniuk, I. Yu., Medvedieva, A. O., & Martsyn, T. O. (2024) Coffee. Cocoa. Chocolate (A. A. Mazaraki (Ed.). State University of Trade and Economics.
dc.identifier.isbn978-966-918-139-8
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/1254
dc.language.isoother
dc.publisherДержавний торговельно-економічний університет
dc.subjectкава
dc.subjectкакао
dc.subjectшоколад
dc.subjectтехнологія кавових напоїв
dc.subjectтехнологія напоїв з какао та шоколаду
dc.subjectправила подавання
dc.subjectcoffee
dc.subjectcocoa
dc.subjectchocolate
dc.subjectcoffee beverage technology
dc.subjectcocoa and chocolate beverage technology
dc.subjectserving rules
dc.titleКАВА. КАКАО. ШОКОЛАД COFFEE. COCOA. CHOCOLATE
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Кава. Какао. Шоколад.pdf
Розмір:
33.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники