ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ РИБИ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМазаракі, Анатолій Антонович
dc.contributor.authorЛебська, Тетяна Костянтинівна
dc.contributor.authorСидоренко, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorПритульська, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorНіколаєнко, Станіслав Миколайович
dc.date.accessioned2025-01-21T12:42:05Z
dc.date.available2025-01-21T12:42:05Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionINNOVATIVE TECHNOLOGIES OF FISH PROCESSING The monograph deals with the development of innovative technologies for processing fish from freshwater, marine and oceanic areas, provides data on the creation of optimal resource-saving fish processing technologies for obtaining highly nutritious food products, including long shelf life. The monograph is intended for experts in the food and processing industry, PhD students, doctoral students, students, academic staff of higher education institutions, as well as researchers of research and project institutions.
dc.description.abstractУ монографії розглянуто питання розроблення інноваційних технологій переробки риби з прісноводних, морських та океанічних акваторій, наведено дані щодо створення оптимальних ресурсозберігаючих технологій переробки риби для отримання високопоживних харчових продуктів, у тому числі тривалого терміну зберігання. Призначено для фахівців харчової та переробної промисловості, аспірантів, докторантів, студентів, викладачів закладів вищої освіти, а також науковців науково-дослідних та прєктних установ.
dc.identifier.citationМазаракі, А.А., Лебська, Т.К., Сидоренко, О.В., Притульська, Н. В. & Ніколаєнко, С. М. (2014). Інноваційні технології переробки риби. Київський національний торговельно-економічний університет. https://doi.org/10.31617/m.knute.2014-903 Mazaraki, A., Lebska, T., Sydorenko, O., Prytulska, N. & Nikolajenko, S. (2014). Innovative technologies of fish processing. Kyiv National University of Trade and Economics. https://doi.org/10.31617/m.knute.2014-903
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31617/m.knute.2014-903
dc.identifier.isbn978-966-629-733-7
dc.identifier.urihttps://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/4789
dc.language.isouk
dc.publisherКиївський національний торговельно-економічний університет
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectінновації
dc.subjectриба
dc.subjectпереробка
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectтехнології
dc.subjectякість
dc.subjectбезпека
dc.subjectстандарти
dc.subjectпродукція
dc.subjectзаморожування
dc.subjectконсервація
dc.subjectупаковка
dc.subjectinnovations
dc.subjectfish
dc.subjectprocessing
dc.subjectfood industry
dc.subjecttechnology
dc.subjectquality
dc.subjectsafety
dc.subjectstandards
dc.subjectproducts
dc.subjectfreezing
dc.subjectpreservation
dc.subjectpackaging
dc.titleІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ РИБИ
dc.title.alternativeINNOVATIVE TECHNOLOGIES OF FISH PROCESSING
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovatsiini tekhnolohii pererobky ryby.pdf
Розмір:
10.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

суспільні науки І social sciences