Антикризовий менеджмент суб’єкта сфери гостинності
Ескіз недоступний
Дата
2024-12
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
DTEU
Анотація
Турко П.В. Антикризовий менеджмент суб’єкта сфери гостинності
Ключові слова: антикризове управління, стратегія, сфера гостинності, ефективність, діагностика.
Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню теоретичних та практичних аспектів формування антикризового менеджменту суб’єкта сфери гостинності на прикладі ресторану Casa Nori у місті Київ. У роботі висвітлено базові засади антикризового управління в сучасному середовищі гостинності, проаналізовано літературні джерела та сформовано понятійний апарат, пов'язаний із кризовими явищами в індустрії гостинності.
Проведена діагностика системи антикризового управління ресторану Casa Nori, зокрема розглянуто передумови його формування та здійснено економічну оцінку ефективності реалізації запропонованих заходів. Здійснено аналіз чинників, що впливають на ефективність діяльності суб’єкта гостинності в умовах кризи, та розроблено рекомендації щодо вдосконалення управління.
У роботі обґрунтовано заходи з розроблення антикризової стратегії та визначено їх вплив на конкурентоспроможність ресторану. Запропоновані напрями вдосконалення системи антикризового управління включають підвищення ефективності внутрішніх процесів, оптимізацію витрат та впровадження сучасних технологій.
Результати дослідження мають практичне значення для управління суб’єктами сфери гостинності в умовах сучасних викликів, спрямованих на забезпечення стійкості бізнесу та збереження його позицій на ринку.
Turko P.V. Crisis Management of a Hospitality Industry Entity
Keywords: crisis management, strategy, hospitality industry, efficiency, diagnostics.
The qualification work is devoted to the study of theoretical and practical aspects of the formation of crisis management in a hospitality entity, exemplified by the Casa Nori restaurant in Kyiv. The work highlights the basic principles of crisis management in the modern hospitality environment, analyzes literature sources, and forms the conceptual framework related to crisis phenomena in the hospitality industry.
The diagnostics of the crisis management system of the Casa Nori restaurant was conducted, including an analysis of the prerequisites for its formation and an economic assessment of the effectiveness of the implemented measures. The factors influencing the efficiency of the hospitality entity under crisis conditions were analyzed, and recommendations for improving management were developed.
The study substantiates measures for developing a crisis management strategy and determines their impact on the restaurant's competitiveness. The proposed directions for improving the crisis management system include enhancing internal processes efficiency, cost optimization, and introducing modern technologies.
The research results have practical significance for managing hospitality entities under modern challenges, aimed at ensuring business resilience and maintaining market positions.
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА