Прогнозування якості та управління ланцюгами постачання ікри лососевих риб
Ескіз недоступний
Дата
2024-12
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ / КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Анотація
У випускній кваліфікаційній роботі досліджено стан та перспективи
розвитку ринку ікри риб в Україні; визначено фактори формування та збереження
якості ікри риб; проаналізовано методи прогнозування якості ікри риб; розглянуто
кваліметрію ікри лососевих риб та здійснити оцінку якості ікри лососевих риб;
дано організаційно-економічну характеристику управління ланцюгами постачання
ікри лососевих риб ТОВ «Епіцентр-К»; розроблено шляхи удосконалення
управління ланцюгами постачання ікри лососевих риб ТОВ «Епіцентр-К».
Ключові слова: ікра лососевих риб, кваліметрія, ланцюги постачання, оцінка
якості, прогнозування якості
The final qualification work investigated the state and prospects for the development
of the fish caviar market in Ukraine; identified factors for the formation and preservation of
fish caviar quality; analyzed methods for predicting fish caviar quality; considered the
qualimetry of salmon caviar and assessed the quality of salmon caviar; provided
organizational and economic characteristics of salmon caviar supply chain management of
Epicenter-K LLC; developed ways to improve salmon caviar supply chain management of
Epicenter-K LLC.
Keywords: salmon caviar, qualimetry, supply chains, quality assessment, quality
prediction
Опис
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА