«Проєкт крафтової міні -пекарні у Подільському районі м. Києва»
Ескіз недоступний
Дата
2026-04
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний торговельно-економічний університет
Анотація
Проаналізовано стан регіонального хлібобулочного ринку в місті Києві та крафтового
ринку у Подільському райні. Розроблено гастрономічний бренд проєкту, визначено основні
канали збуту продукції. Запропоновано неймінг «ТойСамийХліб» для крафтової міні пекарні.
Розроблено логотип та слоган закладу.
Проаналізовано інфраструктуру, об’єкти, що створюють попит на послуги закладу у м.
Бровари, враховуючи результати досліджень, місцем локації проєктованого закладу з
крафтовою випічкою обрано адресу:мікрарайон Виноградар вул. Родини Крістерів 18/6
Сформовано та охарактеризовано асортимент продукції міні-пекарні «ТойСамийХліб»:
хліб, булочки, круасани та пироги.
The state of the regional bakery market in the city of Kyiv and the craft market in the Podilsky
District were analyzed. The gastronomic brand of the project was developed, the main sales channels
of the products were determined. Naming «ToySamiy Hlib» for craft mini bakery is offered. The logo
and slogan of the institution have been developed.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лисак Кирил Олександрович «Проєкт крафтової міні -пекарні у Подільському районі м. Києва» Кваліфікаційна робота бакалавра з спеціальності спеціальності 181 «Харчові технології» освітня програма «Крафтові технології" Державний торговельно-економічний університет Репозитарій Державного торговельно-економічного університету