Кафедра Менеджменту Готельно-Ресторанного Бізнесу

Постійне посилання на фонд

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/187

Переглянути

Перегляд Кафедра Менеджменту Готельно-Ресторанного Бізнесу за Автор "Карапетян Ерміне"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз недоступний
    Документ
    Управління професійною компетентністю персоналу ресторану «Grillitza», м. Київ
    (КНТЕУ, 2020) Карапетян Ерміне
    Актуальність теми. Штат персоналу готельної індустрії відіграє важливу роль з початку проектування і будівництва готелю, прийому і обслуговування гостей до завершення процесу проектування. Готельна послуга – це процес, який орієнтований на максимальне задоволення потреб споживача. Цикл виробництва і надання послуг в готелі безпосередньо пов'язаний з двома факторами - технічними (матеріально -технічна база готелю - приміщення, технічне обладнання) і людськими (персонал і клієнти готелю). З огляду на все сказане, можна припустити, що управління персоналом в індустрії гостинності та обслуговування представляє собою більш трудомісткий процес, який вимагає додаткового врахування особливостей готельного бізнесу, що неминуче призводить до необхідності вдосконалення існуючих технологій управління персоналом в індустрії гостинності. Керуючи кадровими процесами керівництво готельного підприємства може дотримуватися одного з варіантів. Перший - самим вирощувати грамотних і кваліфікованих кадрів. Другий варіант - хедхантинг. Менеджерам варто визначитися з можливостями фінансування обраних варіантів. Використовуючи технологію хедхантингу, готельне підприємство виходить на ринок людського капіталу в пошуках лімітованого ресурсу - інтелектуального капіталу, який прямо впливає на конкурентоспроможність підприємства, його капіталізацію, репутацію і швидкість отримання поставлених завдань, а й коштує чимало. Проблемам хедхантингу, набору персоналу, управління персоналом, кадрової політики присвячені роботи зарубіжних та вітчизняних вчених: М. Армстронга, Р. Дж. Еренберг, Ф.Бернірі, В. Паундстоун Д. Ломмел, Г. Десслер, М.Г. Белопольського, О.А. Зінченко, Т.Г. Логутової, О.М. Орлової, А.І. Кибанової, С.А. Карташової, С.В. Іванової, І.А. Кокоревої, М.Н. Магури, Ю.Г. Одегової та інших вчених. Аналіз літератури свідчить, що в працях вчених створена добротна база для дослідження розвитку хедхантингу на підприємствах України. У той же час проблема вдосконалення системи управління хедхантингом персоналу потребує подальшого розвитку. Метою випускної кваліфікаційної роботи є дослідженні теоретичних та практичних аспектів хедхантингу персоналу готельного підприємства та шляхів його вдосконалення. Вказана мета обумовлює наступні завдання: - здійснити аналітичний огляд літературних джерел; - розглянути методичні засади хедхантинг у персоналу; - навести організаційно -економічну характеристику підприємства; - проаналізувати трудові ресурси підприємства; - оцінити ефективність хедхантингу персоналу в готелі «Хрещатик» ; - запропонувати з аходи з вдосконалення хедхантингу персоналу в готелі «Хрещатик»; - скласти план реалізації заходів вдосконалення організації хедхантингу персоналу в готелі «Хрещатик» . Об’єктом дослідження є процеси хедхантингу персоналу готельного підприємства. Предметом дослідження є теоретичні та практичні аспекти забезпечення хедхантингу персоналу готельного підприємства.