Навчальні посібники

Постійне посилання зібрання

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/716

Переглянути

Перегляд Навчальні посібники за Автор "МЕДВЕДЄВА Анжеліка, MEDVEDIEVA Anzhelika"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз недоступний
    Документ
    КАВА. КАКАО. ШОКОЛАД COFFEE. COCOA. CHOCOLATE
    (Державний торговельно-економічний університет, 2024) АНТОНЮК Іринa, ANTONIUK Irina; МЕДВЕДЄВА Анжеліка, MEDVEDIEVA Anzhelika; МАРЦИН Тетяна, MARTHIN Tetiana
    Наведено інформацію щодо історії розвитку кави, какао, шоколаду, видів та сортів кави, особливості обробки сировини, характеристики асортименту та технології окремих груп кави і напоїв на основі кави, какао, шоколаду. Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за спеціальностями «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа», «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу», викладачів профільних ЗВО III–ІV рівнів акредитації, практичних працівників закладів ресторанного господарства та усіх, хто цікавиться кулінарією. Information is provided on the history of the development of coffee, cocoa, chocolate, types and varieties of coffee, features of raw material processing, characteristics of the assortment and technologies of individual groups of coffee and drinks based on coffee, cocoa, and chocolate. The coursebook is intended for students studying in the specialties "Food Technologies", "Hotel and Restaurant Business", "Hotel and Restaurant Business Management", teachers of specialized higher education institutions of III–IV levels of accreditation, practical employees of restaurant establishments, and everyone who is interested in cooking.