241 Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання на фонд

https://ur.knute.edu.ua/handle/123456789/11242

Переглянути

Перегляд 241 Готельно-ресторанна справа за Автор "Дідук Владислав Віталійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Комплекс кейтерингових послуг ресторану «Три барашки»
    (Державний торговельно-економічний університет, 2025) Дідук Владислав Віталійович
    Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню організації кейтерингового обслуговування та розробці шляхів його вдосконалення в ресторані "Три барашки". Для досягнення поставленої мети в теоретичному розділі розглянуто організаційно-економічні засади діяльності закладу, проаналізовано систему кейтерингового обслуговування, досліджено конкурентне середовище та особливості надання послуг виїзного обслуговування. В практичному розділі здійснено поглиблений аналіз переваг та недоліків існуючої системи кейтерингу, розроблено комплексну програму вдосконалення послуг за основними напрямками діяльності. Результатом дослідження стало розроблення практичних рекомендацій щодо модернізації матеріально-технічної бази, автоматизації процесів управління, розширення асортименту послуг, оптимізації логістики, розвитку персоналу, активізації маркетингової діяльності, оновлення цінової політики та впровадження принципів екологічної відповідальності. Запропоновані заходи спрямовані на підвищення ефективності та конкурентоспроможності кейтерингової служби ресторану. Ключові слова: КЕЙТЕРИНГ, ВИЇЗНЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ, РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС, ОРГАНІЗАЦІЯ ЗАХОДІВ, КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ, ЯКІСТЬ ПОСЛУГ.