(Державний торговельно-економічний університет, 2025) Бойко Таміла Вячеславівна
Бойко Т.В. Продуктові інновації суб’єкта ресторанного бізнесу - Рукопис. Кваліфікаційна робота за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньою програмою «Готельно-ресторанна справа». – Державний торговельно-економічний університет, Київ, 2025. У кваліфікаційній роботі розроблено та обґрунтовано методичні та практичні засади впровадження продуктових інновацій у підприємстві ресторанного господарства. Проведено аналітичний огляд діяльності та оцінено існуючі продуктові інновації ресторану «URBAN SPACE 100» в місті ІваноФранківську. Розроблено комплексну програму впровадження продуктових інновацій та представлено оцінку результативності запропонованих заходів. Ключові слова: продуктові інновації, ресторанне господарство, інноваційний розвиток, конкурентоспроможність, споживчі преференції.