(Державний торговельно-економічний університет, 2024) Анфєрова, Ю.
Дана стаття присвячена аналізу ринку кондитерських виробів для діабетиків. Описано критерії та показники, в тому числі якісні характеристики продукту, вміст цукрозамінників та інших добавок, що знижують глікемічний індекс. Розглядаються засоби та методи аналізу складу та властивостей кондитерських виробів, у тому числі лабораторні дослідження та сенсорна оцінка. Ідентифікаційна експертиза кондитерських виробів для діабетиків при переміщенні через митний кордон допомагає визначити відповідність товару заявленому класифікаційному коду та визначити можливі ризики.